1. Alegeți o oală-grea (în special partea de jos). O oală grea este robustă, durabilă și mai puțin predispusă la ardere.
2. Fundul oalei nu trebuie să fie prea mic. Când folosiți o sobă cu gaz sau o altă flacără deschisă, un fund mic nu va acoperi flacăra, determinând-o să se răspândească și să ardă eventual alte zone. Acest lucru este atât incomod, cât și nesigur.
3. Materialul mânerului contează. Un mâner metalic-conducător de căldură va deveni extrem de fierbinte în timpul utilizării, vă va arde cu ușurință mâinile și poate provoca accidente în situații de urgență. Mânerele obișnuite din plastic sunt predispuse la deformare, la dezvoltarea mirosurilor și la eliberarea de substanțe nocive. Este recomandat să cumpărați produse de la mărci profesionale, deoarece acestea au adesea o izolare termică mai bună și un design ignifug-.
4. Designul capacului este important. Capacul trebuie să aibă un orificiu de aerisire reglabil pentru a preveni scurgerile și să fie ușor de plasat și manevrat, evitând arsurile și picăturile.