Există multe tipuri de oale și tigăi, clasificate în funcție de material: oale de fier, oale de aluminiu, oale de faianță, oale anti-adezive și oale din oțel inoxidabil.
Există un proverb chinezesc: „Folosește oala potrivită pentru tipul de mâncare pe care o gătești”. De fapt, acest lucru este valabil nu numai pentru gătit, ci și pentru spălarea și condimentarea oalelor, în funcție de materialul lor. Manevrarea necorespunzătoare sau neglijentă va scurta durata de viață a vasului.
Există considerații speciale pentru utilizarea unui ghiveci nou achiziționat pentru prima dată? Absolut. Indiferent ce fel de oală cumpărați, nu este atât de simplu ca să o spălați cu apă și să o gătiți direct. Are nevoie de un proces de condimentare pentru a deveni durabil și pentru a-și menține strălucirea inițială pentru o lungă perioadă de timp.