Hei acolo! Ca furnizor de wok-uri, am văzut tot felul de wok-uri în timpul meu. Wok-urile sunt vase de gătit super versatile care au fost folosite în bucătăria asiatică de secole și au câștigat popularitate în întreaga lume. În acest blog, voi detalia diferitele tipuri de wok-uri, astfel încât să îl puteți alege pe cel care se potrivește stilului și nevoilor dvs. de gătit.
Wok-uri din oțel carbon
Wok-urile din oțel carbon sunt ca alegerea clasică. Sunt ușoare, se încălzesc foarte repede și pot face față la temperaturi ridicate fără probleme. Aceste wok-uri sunt grozave pentru prăjire, deoarece permit acea gătire rapidă, la căldură ridicată, care oferă legumelor și cărnii o prăjire delicioasă.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre wok-urile din oțel carbon este că dezvoltă o suprafață naturală antiaderență în timp, cu condimente adecvate. Condimentarea este, practic, tratarea wok-ului cu ulei și căldură pentru a crea un strat protector. Este nevoie de puțin efort, dar odată ce ai acea suprafață condimentată, gătitul devine ușor.
Cu toate acestea, wok-urile din oțel carbon necesită o anumită întreținere. Ele pot rugini dacă nu sunt uscate corespunzător după spălare. Așadar, după fiecare utilizare, asigurați-vă că îl uscați bine și poate dați-i puțin ulei pentru a-l menține în stare bună.
Wok-uri din fontă
Wok-urile din fontă sunt greutăți grele în lumea wok-urilor. Sunt cunoscuți pentru reținerea excelentă a căldurii. Odată ce sunt fierbinți, rămân fierbinți, ceea ce este perfect pentru gătirea lentă a mâncărurilor, cum ar fi tocănițele și brațurile.
Aceste wok-uri dezvoltă, de asemenea, o suprafață antiaderentă cu condimente, la fel ca și cele din oțel carbon. Dar, din cauza greutății lor, pot fi puțin greoi de manevrat, mai ales dacă faci o mulțime de răsturnări și întoarceri în timp ce gătești.
Wok-urile din fontă sunt excelente și pentru plitele cu inducție. Deoarece sunt magnetice, funcționează bine cu sobele cu inducție, care devin din ce în ce mai populare.
Wok-uri din oțel inoxidabil
Wok-urile din oțel inoxidabil sunt o opțiune excelentă dacă căutați ceva cu întreținere redusă. Sunt durabile, rezistente la rugină și ușor de curățat. Le puteți arunca în mașina de spălat vase (deși spălarea manuală este totuși recomandată pentru cele mai bune rezultate).
Mini Wok din oțel inoxidabileste un exemplu grozav de wok din oțel inoxidabil. Este perfect pentru bucătăriile mici sau pentru a găti mese cu o singură porție. Wok-urile din oțel inoxidabil nu au proprietățile naturale antiaderente ale oțelului carbon sau ale fontei, dar multe vin cu un strat antiaderent pentru a face gătitul și curățarea mai ușoară.
Wok-uri antiadezive
Wok-urile antiadezive sunt o mană cerească pentru cei care nu vor să se ocupe de mâncarea care se lipește de tigaie. Sunt acoperite cu un material special antiaderent care permite alimentelor să alunece imediat. Acest lucru face gătitul și curățarea mult mai ușor.
Wok mare antiaderenteste o alegere excelentă dacă gătești pentru o familie mare sau găzduiești o cină. Puteți găti o cantitate mare de alimente deodată, fără să vă faceți griji că se lipește.
Cu toate acestea, acoperirile antiaderente se pot uza în timp, mai ales dacă folosiți ustensile metalice pe ele. Deci, cel mai bine este să folosiți ustensile din lemn sau din silicon pentru a prelungi durata de viață a stratului antiaderent.
Email - Wok-uri acoperite
Wok-urile acoperite cu email sunt puțin diferite. Au un strat de email la interior, care le ofera un finisaj neted, colorat. Aceste wok-uri sunt rezistente la zgârieturi și pete și sunt, de asemenea, ușor de curățat.
Învelișul emailat ajută, de asemenea, la distribuirea uniformă a căldurii, astfel încât mâncarea să se gătească mai uniform. Cu toate acestea, wok-urile acoperite cu email pot fi puțin mai fragile decât alte tipuri. Trebuie să aveți grijă să nu ciobiți smalțul, deoarece acesta poate expune metalul subiacent și poate provoca rugină.
Wok-uri electrice
Wok-urile electrice sunt o opțiune convenabilă, mai ales dacă nu aveți o plită tradițională sau dacă doriți mai mult control asupra temperaturii de gătit. Vin cu un element de încălzire încorporat, astfel încât să puteți seta temperatura exact acolo unde doriți.
Aceste wok-uri sunt grozave pentru gătit lent, prăjire prin amestecare și chiar prăjire adâncă. De asemenea, sunt portabile, așa că le puteți lua cu dvs. la picnicuri sau excursii de camping.
Wok-uri de specialitate
Există, de asemenea, unele wok-uri de specialitate acolo. De exemplu, celCooks Standard Wokar putea avea caracteristici unice, cum ar fi un design special al mânerului pentru o aderență mai bună sau o formă specifică care este optimizată pentru anumite tipuri de gătit.
Unele wok-uri sunt concepute special pentru anumite bucătării, cum ar fi un wok în stil cantonez, care este mai adânc și are o deschidere mai largă pentru o prăjire mai eficientă. Altele ar putea fi făcute pentru gătit mai tradițional japoneză, cu o formă mai mică pentru a face tempura.
Alegerea Wok-ului potrivit pentru tine
Când vine vorba de alegerea unui wok, există câteva lucruri de luat în considerare. În primul rând, gândește-te la stilul tău de gătit. Dacă sunteți un mare fan al prăjitului, un wok din oțel carbon sau antiaderent ar putea fi soluția. Dacă gătiți mult lentă, un wok din fontă ar putea fi o alegere mai bună.
Apoi, luați în considerare dimensiunea wok-ului. Dacă gătești pentru o familie mică sau doar pentru tine, un wok mai mic ar putea fi suficient. Dar dacă gătești pentru un grup mare, vei dori unul mai mare.
De asemenea, gândiți-vă la bugetul dvs. Wok-urile pot varia de la relativ ieftin la destul de scump, în funcție de material și de marcă.
De ce să ne alegem Wok-urile?
În calitate de furnizor de wok, ne mândrim să oferim wok-uri de înaltă calitate, potrivite pentru toate tipurile de gătit. Wok-urile noastre sunt fabricate din cele mai bune materiale și sunt proiectate să reziste. Indiferent dacă sunteți bucătar profesionist sau bucătar acasă, avem un wok care vă va satisface nevoile.
Dacă sunteți interesat să cumpărați un wok, ne-ar plăcea să vorbim cu dvs. Vă putem ajuta să alegeți wok-ul potrivit pentru stilul și bugetul dvs. de gătit. Doar contactați-ne și vom fi bucuroși să vă ajutăm cu achiziția dvs.
În concluzie, există multe tipuri diferite de wok-uri, fiecare cu propriile caracteristici și beneficii unice. Înțelegând diferențele dintre ele, puteți lua o decizie informată și puteți alege wok-ul potrivit pentru dvs.
Referințe
- „The Wok: Rețete și tehnici din bucătăria chinezească” de Grace Young
- „Gătitul asiatic acasă” de Madhur Jaffrey